Chile es, sin duda, uno de los países más innovadores en viticultura a nivel mundial, y en este contexto destaca Lasting Winz, una empresa que combina tradición con tecnología para transformar la forma en que se produce el vino. Su enfoque no se limita a mejorar la calidad del producto, sino que también busca reducir su huella ambiental, optimizar recursos y garantizar un futuro sostenible para el sector. Desde el uso de drones para monitoreo de viñedos hasta el desarrollo de algoritmos predictivos que anticipan las cosechas, Lasting Winz está redefiniendo los estándares de excelencia en un mercado donde la eficiencia y la responsabilidad ecológica son prioridades. Pero, ¿qué hace realmente única a esta empresa y por qué su modelo podría servir de ejemplo para otros productores? Vamos a analizar sus estrategias clave y su impacto real en la industria.
Tecnología aplicada a la viticultura: cómo Lasting Winz usa datos para optimizar la producción
Una de las grandes innovaciones de Lasting Winz radica en su integración de herramientas tecnológicas avanzadas con prácticas vitivinícolas tradicionales. Por ejemplo, utilizan sensores IoT instalados en los viñedos para medir en tiempo real parámetros como la humedad del suelo, el contenido de agua en las hojas o incluso la temperatura del aire. Estos datos se procesan mediante inteligencia artificial y machine learning, creando modelos que permiten ajustar el riego, reducir el uso de pesticidas y prevenir plagas antes de que se conviertan en problemas graves. Según datos de la empresa, estas tecnologías han permitido ahorrar hasta un 30% en agua y un 25% en fertilizantes en sus viñedos de la región de Maule, donde operan. Además, la precisión en el manejo de la tierra no solo mejora la productividad, sino que también reduce el estrés hídrico en la zona, un desafío creciente en un país donde el cambio climático intensifica los periodos de sequía.
Otro aspecto fundamental es el uso de drones equipados con cámaras multiespectrales y termales. Estos dispositivos permiten realizar inventarios detallados de los viñedos, detectando áreas con deficiencias nutricionales o enfermedades antes de que sean visibles a simple vista. En 2022, la empresa aplicó este método en su viñedo de Colchagua y logró identificar y tratar 150 hectáreas afectadas por oídio con solo un 10% de aplicación de fungicidas, en comparación con el uso tradicional que podría requerir hasta un 40%. Este enfoque no solo reduce costos, sino que también minimiza el impacto ambiental de los tratamientos químicos, alineándose con los estándares de sostenibilidad exigidos por los mercados premium del vino.
Sostenibilidad como pilar: certificaciones y prácticas que marcan la diferencia
Más allá de la tecnología, Lasting Winz ha adoptado un conjunto de prácticas sostenibles que le han valido certificaciones internacionales, como el sello “Biodiversidad” otorgado por la Organización Internacional del Vino (OIV) y la certificación “Vino de Chile Sostenible” impulsada por el Ministerio de Agricultura. Una de sus iniciativas más destacadas es el programa “Vida en el Viñedo”, que promueve la conservación de especies nativas en sus terrenos, creando corredores biológicos que benefician a la fauna local. Según estudios del Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA), esta iniciativa ha aumentado la población de aves rapaces en un 50% en la región de Atacama, donde la empresa tiene una planta de elaboración. Además, implementaron sistemas de captación de agua de lluvia para regar sus viñedos, reduciendo su dependencia de los embalses y mitigando el riesgo de escasez hídrica.
Otro ejemplo concreto es su compromiso con la economía circular. En lugar de desechar los residuos orgánicos generados en la cosecha, como hojas y racimos, los convierten en compost o biogás para alimentar sus propias plantas de energía renovable. En su planta de Viña del Mar, generan suficiente energía para cubrir el 70% de sus necesidades eléctricas mediante paneles solares y biocombustibles derivados de sus subproductos. Este modelo no solo reduce su huella de carbono, sino que también genera ingresos adicionales, como la venta de créditos de carbono a empresas internacionales que buscan compensar sus emisiones. En 2023, esta estrategia les permitió obtener más de 150,000 dólares en ingresos extra, según datos de su último informe de sostenibilidad.
- Uso de sensores IoT y IA que redujeron el consumo de agua en un 30% y fertilizantes en un 25% en viñedos de Maule.
- Detectaron y trataron 150 hectáreas de oídio en Colchagua con solo un 10% de fungicidas, frente al 40% tradicional.
- Generaron el 70% de su energía eléctrica mediante paneles solares y biocombustibles de subproductos vitícolas.
- Iniciativas de biodiversidad aumentaron la población de aves rapaces en un 50% en Atacama.
- Obtuvieron ingresos adicionales por 150,000 dólares en créditos de carbono en 2023.
Sin embargo, el verdadero valor de Lasting Winz va más allá de los números. Su modelo demuestra que la innovación no es incompatible con la tradición, sino que puede enriquecerla. Mientras otras bodegas optan por grandes inversiones en tecnología sin un plan claro de sostenibilidad, Lasting Winz ha logrado integrar estas dos dimensiones en su cultura empresarial. Esto les ha permitido no solo competir en mercados internacionales exigentes, sino también posicionarse como referentes en un sector donde la transparencia y la ética ambiental son cada vez más valoradas. Pero, ¿qué desafíos aún enfrentan? ¿Cómo pueden escalar estas prácticas sin perder su esencia? Estas preguntas son clave para entender el futuro del vino chileno.
El futuro del vino chileno: desafíos y oportunidades en un mercado en transformación
Aunque Lasting Winz ha logrado avances significativos, el camino hacia la sostenibilidad total en la viticultura chilena enfrenta obstáculos que van más allá de la tecnología. Uno de los principales es la resistencia al cambio por parte de algunos pequeños productores, que aún prefieren métodos tradicionales por su bajo costo inicial. Según datos de la Cámara Nacional de la Industria Vitivinícola (CINAV), solo el 20% de los viñedos chilenos han adoptado sistemas de riego por goteo o monitoreo con drones, en comparación con el 60% en países como Australia o Nueva Zelanda. Esto refleja una brecha que Lasting Winz ha intentado cerrar mediante capacitaciones y alianzas con cooperativas locales, pero aún queda trabajo por hacer.
Otro desafío es la adaptación al cambio climático. Chile, con su diversidad geográfica, enfrenta amenazas como el aumento de temperaturas, sequías prolongadas y eventos extremos como heladas tardías. Lasting Winz ha implementado cultivos resistentes a la sequía y variedades de uva adaptadas a condiciones más áridas, pero el ritmo de adaptación debe acelerarse. Además, el aumento de la demanda de vinos “limpios” y con menor impacto ambiental por parte de consumidores globales —especialmente en Europa y EE.UU.— exige que las bodegas como la suya sigan innovando. La competencia con marcas internacionales que ya tienen procesos más consolidados en sostenibilidad obliga a Lasting Winz a mantener su ventaja competitiva con innovaciones constantes.
¿Cómo replicar el modelo de Lasting Winz en Chile?
El éxito de Lasting Winz no es casualidad, sino el resultado de una estrategia bien pensada que combina tecnología, sostenibilidad y visión a largo plazo. Para que otros productores chilenos puedan replicar este modelo, hay tres pilares clave que deben considerar. Primero, invertir en capacitación técnica para sus equipos, ya sea mediante programas de formación en agricultura de precisión o alianzas con universidades como la Universidad de Chile o la Universidad de La Frontera. Segundo, buscar financiamiento sostenible, como los fondos de innovación del Banco Estado o los programas de la Corporación Nacional Forestal (CONAF), que apoyan proyectos ambientales. Y tercero, trabajar en redes con otras bodegas para compartir costos y conocimientos, como ya hacen algunos grupos en la región de Casablanca.
Por último, es fundamental que el gobierno chileno siga apoyando políticas que fomenten la innovación vitivinícola. Proyectos como el “Plan Nacional de Vitivinicultura Sostenible”, que busca reducir un 50% el uso de agroquímicos para 2030, son un paso en la dirección correcta. Sin embargo, su éxito dependerá en gran medida de que las empresas privadas, como Lasting Winz, sigan liderando el cambio. Su historia no solo es un ejemplo de cómo la tecnología puede transformar la agricultura, sino también de que el futuro del vino chileno está en manos de quienes creen en un equilibrio entre tradición y progreso.
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